【名词&注释】
发病率、谷胱甘肽(glutathione)、麦芽糖(maltose)、食物中毒(food poisoning)、发展变化、住院治疗(hospitalization)、糖尿病人(diabetic patients)、适用于(suitable for)、局部地区(local area)、可选择的(optional)
[单选题]下列关于谷胱甘肽的描述正确的是
A. 谷胱甘肽由4个氨基酸残基组成
B. 谷胱甘肽含有3个肽键
C. 谷胱甘肽具有酶的活性
D. 谷胱甘肽参与体内氧化-还原反应
E. 以上描述都是错误的
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举一反三：
[单选题]为糖尿病患者制作月饼时，为了满足加工工艺和病人对口感的需求，可选择的(optional)甜味剂为
A. 乳糖
B. 麦芽糖
C. 木糖醇
D. 海藻糖
E. 果糖
[单选题]根据一个区域历年积累的环境资料进行综合分析和评价，用以发现和评价该区域环境质量的发展变化过程，称之为
A. 环境质量现状评价
B. 回顾性环境质量评价
C. 环境影响评价
D. 总环境质量评价
E. 单因素环境质量评价
[单选题]某校在2006年8月底突然发生大批腹泻病人，不少人需住院治疗，临床诊断为细菌性痢疾。立即进行流行病学调查，查了4194人，共查出病例769人。最好用下列哪种指标
A. 发病率为18.3%
B. 现患率为18.3%
C. 罹患率为18.3%
D. 续发率为18.3%
E. 感染率为18.3%
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