正确答案: D

谷胱甘肽参与体内氧化-还原反应

题目：下列关于谷胱甘肽的描述正确的是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]为糖尿病患者制作月饼时，为了满足加工工艺和病人对口感的需求，可选择的甜味剂为

木糖醇

解析：糖醇：是单糖还原后的产物，广泛存在于生物界特别是在植物中。因为糖醇的代谢不需要胰岛素，常用于糖尿病人膳食。

[单选题]根据一个区域历年积累的环境资料进行综合分析和评价，用以发现和评价该区域环境质量的发展变化过程，称之为

回顾性环境质量评价

[单选题]某校在2006年8月底突然发生大批腹泻病人，不少人需住院治疗，临床诊断为细菌性痢疾。立即进行流行病学调查，查了4194人，共查出病例769人。最好用下列哪种指标

罹患率为18.3%

解析：罹患率也是人群新发病例数的指标，通常多指在某一局限范围，短时间内的发病率，适用于局部地区疾病的暴发，食物中毒、传染病及职业中毒等暴发流行情况。