从现场采样到实验室需要一段时间，由于物理化学变化和生物作用，

【名词&注释】

残留量(residue)、指示剂(indicator)、氧化剂(oxidant)、甜味剂(sweetener)、化学变化(chemical change)、硝酸银滴定法(silver nitrate titration)、铬酸钾(potassium chromate)、现场测定(field measurement)、六六六、滴滴涕、一段时间(a period)

[多选题]从现场采样到实验室需要一段时间^{(a period)}，由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组份可能发生改变，下列哪几项要求在现场测定^{(field measurement)}

A. 余氯
B. 硝酸盐氮
C. 四氯化碳
D. pH
E. 氯仿

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举一反三：

[单选题]用基准碳酸钠标定盐酸溶液时，基准碳酸钠0.21～0.26g(碳酸钠的摩尔质量为106g)，消耗盐酸溶液(0.2mo1/L)多少毫升

A. 15～25ml
B. 20～30ml
C. 20～25ml
D. 25～35ml
E. 90～15ml

[单选题]测定食品中有机氯农药残留量，国标中有机氯的项目有

A. 滴滴涕
B. 四氯化碳
C. 氯丹
D. 克线丹
E. 克百威

[单选题]亚硝酸盐可以作为食品加工的

A. 发色剂
B. 氧化剂
C. 还原剂
D. 增味剂
E. 甜味剂

[单选题]用硝酸银滴定法，以铬酸钾^{(potassium chromate)}作指示剂，测水中氯化物时，水样pH的范围应是

A. 7～10
B. 2～4
C. 12以上
D. 10～12
E. 4～6

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