正确答案: AD

余氯 pH

题目：从现场采样到实验室需要一段时间，由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组份可能发生改变，下列哪几项要求在现场测定

解析：余氯、pH应在现场测定。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用基准碳酸钠标定盐酸溶液时，基准碳酸钠0.21～0.26g(碳酸钠的摩尔质量为106g)，消耗盐酸溶液(0.2mo1/L)多少毫升

20～25ml

解析：当基准物质用0.21g时，消耗盐酸溶液的量=（0.21÷106）×2÷0.2=0.02L=20ml，同样计算用基准物质0.26g时，消耗盐酸的量大约25ml。

[单选题]测定食品中有机氯农药残留量，国标中有机氯的项目有

滴滴涕

解析：国标中有机氯的项目有六六六、滴滴涕。

[单选题]亚硝酸盐可以作为食品加工的

发色剂

解析：亚硝酸盐可以作为发色剂，在熟肉制品中，可以加一定剂量的亚硝酸盐。

[单选题]用硝酸银滴定法，以铬酸钾作指示剂，测水中氯化物时，水样pH的范围应是

7～10

解析：可以消除硫化物和硫酸盐等物质的干扰。