【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、抗原性(antigenicity)、海洋生物(marine organism)、大白菜(chinese cabbage)、饮食习惯、生活方式(life style)、消化吸收(digestion and absorption)、不饱和(unsaturated)、参考答案、营养价值。
[多选题]人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是( )
A. 每天都有蛋白质需要更新
B. 蛋白质是生长发育所必需的主要物质
C. 蛋白质在体内不能贮存
D. 蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
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举一反三：
[单选题]下列食物中碘含量丰富的是（ ）。
A. 海带、紫菜
B. 青菜、菠菜
C. 大白菜、茄子
D. 竹笋、番茄
[单选题]营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动
A. 生活方式
B. 运动方式
C. 饮食行为
D. 心理平衡
[多选题]免疫防御功能是指( )
A. 消除自身衰老的死亡细胞
B. 消灭外来病原微生物
C. 消除体内突变的肿瘤细胞
D. 消灭外来有抗原性的物质
E. 消灭毒素
[多选题]如果不吃早餐，血液里缺少( )，大脑功能就会受到影响。
A. 葡萄糖
B. 维生素
C. 脂肪
D. 微量元素
[单选题]营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A. 被消化吸收(digestion and absorption)程度
B. 蛋白质种类
C. 氨基酸分类
D. 蛋白质的生物价
[多选题]正常生理情况下，人体水分的摄入总量应该是（ ）。
A. 1500～2000ml
B. 2000ml
C. 2000～3000ml
D. 3000～4000ml
E. 3500ml
[单选题]学生营养午餐中的（ ）不超过总脂肪三分之一
A. 必需脂肪
B. 饱和脂肪
C. 单不饱和(unsaturated)脂肪
D. 多不饱和(unsaturated)脂肪
[单选题]青少年需要量大，应多吃( )以补充能量。
A. 谷类
B. 肉类
C. 纯能量食物
D. 豆类
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