【名词&注释】
生理功能(physiological function)、核心作用(key role)、食品标签(food labeling)、主要成分(main components)、体重增加(weight gain)、运铁蛋白(transferrin)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、参考答案、补体结合蛋白、适宜摄入量(adequate intake)
[单选题]出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为( )期。
A. 新生儿
B. 婴儿
C. 婴幼儿
D. 乳儿
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举一反三：
[多选题]食物频率法根据调查表和目的不同，可分为( )
A. 个体调查
B. 群体调查
C. 群体调查
D. 定性调查
E. 入户调查
[单选题]膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( )。
A. 构成身体主要成分
B. 增强肠功能
C. 可降低血糖
D. 可降低血脂
[多选题]脂肪肝患者宜采用
A. 低纤维膳食
B. 低热量膳食
C. 低铜膳食
D. 低钠膳食
E. 麦淀粉膳食
[多选题]粮豆类的主要卫生问题有__________。
A. 霉菌和霉菌毒素污染
B. 仓储害虫
C. 农药残留
D. 病毒污染
E. 二噁英污染
[单选题]食品标签中营养成分表的构成包括：能量和营养成分的名称、含量以及该含量占（ ）的百分比等内容。
A. 营养素参考值
B. 营养素的推荐值
C. 营养素的推荐摄入量
D. 营养素的适宜摄入量(adequate intake)
[单选题]科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( )
A. 选购时令盛产的水果蔬菜
B. 选购反季水果蔬菜
C. 整年选购一种特定的水果蔬菜
[多选题]蛋白质营养不良(protein malnutrition)时容易出现变化的生化指标是()
A. 血清白蛋白
B. 血清球蛋白
C. 血清运铁蛋白
D. 血红蛋白
E. 补体结合蛋白
[单选题]下列老年人免疫功能下降主要表现的是（ ）。
A. T细胞减少
B. B细胞减少
C. A与B都是错误
D. A与B都正确
[多选题]人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内()
A. 糖醛酸途径活性太低
B. 缺乏UDPG脱氢酶
C. 缺乏古洛糖酸内脂氧化酶
D. 缺乏古洛糖酸脱氢酶
E. 缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶
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