【名词&注释】
金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、胃溃疡(gastric ulcer)、蛋氨酸(methionine)、致病菌(pathogenic bacteria)、参考值(reference value)、新鲜度(freshness)、单核细胞增生李斯特菌、卫生监督机构(health supervision agency)、工商部门、卫生部门(health department)
[判断题]老年人钙的补充宜多，每日摄人钙的总量应超过2g。（ ）
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举一反三：
[单选题]对于儿童来说,下面哪种氨基酸是必需氨基酸( )。
A. 蛋氨酸
B. 组氨酸
C. 亮氨酸
D. 赖氨酸
[单选题]下列哪项不是现代人的饮食趋势（ ）。
A. 节约时间的倾向
B. 对食物单一的需求
C. 对绿色天然食品的需求
D. 对保健营养品的需求
[单选题]动物及动物产品出售前要经过( )检疫。
A. 工商部门
B. 卫生部门(health department)
C. 动物卫生监督机构(health supervision agency)
D. 质量技术监督部门
[单选题]木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于（ ）。
A. 肾病
B. 肝炎
C. 糖尿病
D. 胃溃疡
[单选题]DRIs的各项参考值在膳食评价中的作用各不相同，其中__________可用于评估群体中摄入不足个体所占的比例。
A. EAR
B. RNI
C. AI
D. UL
[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为（ ）。
A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～22%
D. 25%～35%
[单选题]蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）
A. 散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋
B. 散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋
C. 贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋
D. 贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
[单选题]下列不属于人畜共患传染病的是（ ）。
A. 炭疽
B. 布氏杆菌病
C. 口蹄疫
D. 囊虫病
[多选题]下列哪一种菌不是食品中的致病菌( )
A. 嗜酸乳杆菌
B. 单核细胞增生李斯特菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 沙门氏菌
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