某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血

【名词&注释】

肥大细胞(mast cell)、单加氧酶(monooxygenase)、荨麻疹(urticaria)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、半乳糖(galactose)、蛋白质消化率(protein digestibility)、罐头食品

[填空题]某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血

从营养角度考虑缺乏哪种营养素

举一反三：

[单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是

A. 体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
B. 红细胞中缺少单加氧酶
C. 体内缺乏半乳糖^(galactose)激酶
D. 食物中含有酪胺
E. 食物中含有组胺释放因子

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是

A. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分

[单选题]下列选项中，不属于脾阳虚弱带下过多的主症的是（）

A. 带下色白，质稀薄，无臭气，绵绵不断
B. 面色萎黄，体倦乏力
C. 精神疲倦，纳少便溏
D. 五心烦热，失眠多梦
E. 舌淡，苔白腻，脉缓弱

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