【名词&注释】
硬脂酸(stearic acid)、亚油酸(linoleic acid)、利小便(inducing urination)、营养素(nutrient)、包装材料(packaging material)、花生四烯酸(arachidonic acid)、丝氨酸(serine)、乙醇胺(ethanolamine)、软脂酸(palmitic acid)、食品酶制剂(food enzyme)
[单选题]观察到损害作用的最低剂量是
A. 引起畸形的最低剂量
B. 引起DNA损伤的最低剂量
C. 引起某项检测指标出现异常的最低剂量
D. 引起染色体畸变的最低剂量
E. 引起免疫功能减低的最低剂量
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举一反三：
[单选题]属于宏量营养素的是
A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 维生素A
[单选题]影响行为形成和改变的社会小环境因素是
A. 文化
B. 经济
C. 教育
D. 家庭
E. 人口
[多选题]下列属于微波食品的卫生学问题的有（ ）
A. 农药残留
B. 微生物残留
C. 包装材料污染
D. 物理性污染
E. 酶天然毒性
[单选题]早期胃癌的分型依肉眼形态分为
A. 2个基本类型和4个亚型
B. 3个基本类型和3个亚型
C. 3个基本类型和4个亚型
D. 4个基本类型和3个亚型
E. 5个基本类型和2个亚型
[单选题]下列哪种物质不是甘油磷脂的成分
A. 胆碱
B. 乙醇胺(ethanolamine)
C. 肌醇
D. 丝氨酸(serine)
E. 神经鞘氨醇
[多选题]水肿的治疗原则包括（ ）
A. "开鬼门"
B. "洁净府"
C. "去菀陈莝"
D. "腰以下肿，当利小便"
E. "腰以上肿，当发汗……"
[单选题]下列哪一种脂肪酸是合成前列腺素（PG）的前体（ ）
A. 硬脂酸
B. 软脂酸(palmitic acid)
C. 油酸
D. 亚油酸
E. 花生四烯酸
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