职业技能鉴定2021粮油食品检验人员笔试每日一练(05月31日)

1. [单选题]在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器^{(glass seal type transistor ware)}有烧杯、锥形瓶、称量瓶^{(weighing bottle)}等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。

A. 10mL、25mL、50mL、80mL
B. 10mL、25mL、50mL、100mL
C. 10mL、20mL、50mL、100mL
D. 10mL、25mL、40mL、100mL

2. [单选题]液压翻板中的液压油，工作时间超过2年应()。

A. 清洁
B. 全部更换
C. 过滤
D. 部分更换

3. [单选题]关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是()。

A. 对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
B. 提高生产企业产品的知名度^(popularity)
C. 对进出口食品的质量进行把关
D. 为食品质量纠纷的解决提供技术依据

4. [单选题]食品检验人员应当( )，保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A. 尊重科学，恪守职业道德
B. 尊重实际，维护企业利益
C. 尊重科学，维护团体利益
D. 尊重企业，兼顾客户利益

5. [单选题]植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

A. 不皂化物
B. 皂角
C. 皂化物
D. 氧化物

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