【名词&注释】
抗坏血酸(ascorbic acid)、奶制品(milk products)、能量消耗(energy consumption)、青春期(puberty)、营养素(nutrient)、生物制品(biological products)、基础代谢(basal metabolism)、持续时间(duration)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、统计数字(statistical figures)
[判断题]青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间(duration)也长于男孩。（ ）
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举一反三：
[单选题]关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的（ ）。
A. 生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B. 与生长速度成正比
C. 生长所需能量占总能量的60%
D. 能量供给不足，可导致生长发育迟缓
[多选题]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素包括__________。
A. 乳酸
B. 植酸
C. 草酸
D. 氨基酸
E. 抗坏血酸
[单选题]有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单选题]下列食物中，钙的最好来源是（ ）。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 奶和奶制品
D. 禽肉
[单选题]孕妇在孕早期基础代谢(basal metabolism)水平比孕前（ ）。
A. 稍增高
B. 略降低
C. 基本不变
D. 以上选项均错误
[单选题]胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)。
A. 维生素B1
B. 维生素A
C. 维生素B2
D. 维生素B12
[多选题]疾病监测的任务是( )
A. 分离、鉴定致病因子
B. 评价生物制品、药品以及其他措施对防治疾病的效果
C. 研究人群抵抗疾病的免疫情况
D. 收集有关环境、社会因素的资料
E. 研究人口统计数字(statistical figures)以及与公共卫生有关的信息
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