【名词&注释】
基本要求(basic requirements)、保健食品(health food)、生理特点(physiological characteristics)、饮食卫生(dietetic hygiene)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、中老年人群(middle-aged and aged)、基础代谢(basal metabolism)、心脑血管(cardio-cerebrovascular)、分解代谢(catabolism)、高血压、高血脂
[判断题]老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20％～30％，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（ ）
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举一反三：
[多选题]每日膳食中有50g()便能基本满足人体的需要。
A. 糖
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
[多选题]幼儿膳食的基本要求是（ ）。
A. 营养齐全，搭配合理
B. 合理加工与烹调
C. 合理安排进餐
D. 保证饮食卫生
E. 营造舒适的进餐环境
[单选题]碳水化合物的供给量应占总能量的（ ）。
A. 11%—14%
B. 20%—30%
C. 55%—65%
D. 40%
[多选题]适量摄入膳食纤维对老年人有益，其有益作用具体包括__________。
A. 不溶性纤维对血糖、血脂代谢有明显的改善作用
B. 改善肠道菌群，有益于维持肠道健康
C. 增加肠蠕动，预防老年性便秘
D. 预防心脑血管(cardio-cerebrovascular)疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生和发展
E. 预防和控制中老年人群中常见的高血压、高血脂、高血糖即“三高”症状
[多选题]老年人的生理特点包括()
A. 基础代谢(basal metabolism)下降
B. 体脂增加骨密度下降
C. 消化功能减退
D. 眼球晶体失去弹性易患白内障
E. 合成代谢和分解代谢(catabolism)降低
[单选题]下列( )不是保健食品服用的目的是。
A. 促进健康
B. 治疗疾病
C. 康复健康
D. 辅助治病
[单选题]了解躯干部分皮下脂肪堆积情况可测量（ ）部位的皮褶厚度
A. 上臂肱三头肌肌部
B. 肩胛下角部
C. 腹部
D. 骼脊上不
[单选题]凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )。
A. 有利于维C的保存
B. 有利于钙磷的吸收
C. 有利于减少盐的摄入
D. 有利于蛋白质的吸收
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