【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、可能性(possibility)、能量消耗(energy consumption)、收缩压(systolic pressure)、缬氨酸(valine)、超高温(uht)、乳糖酶(lactase)、异亮氨酸(isoleucine)、组氨酸(histidine)、巴氏消毒法(pasteurization)
[单选题]青少年阶段能量消耗大，其膳食模式应该（ ）。
A. 以肉类为主
B. 以谷类为主
C. 以蛋类为主
D. 以奶类为主
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举一反三：
[单选题]激期或重症的佝偻病人其X线表现为（ ）；
A. 干骺端钙化预备线可有轻度模期，以尺桡骨端为明显
B. 干骺端钙化预备线消失，呈毛刷状，常有杯口状凹陷
C. 钙化预备线重新出现，但仍不太规则，杯口状改变渐消失
D. 以上选项均正确
[单选题]酱油消毒可采用（ ），它的消毒和灭菌极其重要。
A. 高温巴氏消毒法(pasteurization)（85℃～90℃）
B. 低温巴氏消毒法(pasteurization)（65℃）
C. 超高温消毒法（120%～135℃）
D. 高温消毒法（100%）
[多选题]婴儿特有的必需氨基酸为()。
A. 异亮氨酸(isoleucine)
B. 组氨酸(histidine)
C. 缬氨酸
D. 蛋氨酸
[单选题]某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后，发生腹痛、胀气、腹泻，经检查排除了微生物引起的可能性，此人在此之前饮用牛奶后，也曾出现类似的情况，其最肯定的原因应该是该人体内缺乏（ ）。
A. 蛋白酶
B. 乳糖酶(lactase)
C. 蔗糖酶
D. 果糖酶
[单选题]当一个随机个体的摄人量水平达到EAR时，他缺乏该营养素的概率为（ ）。
A. 0．1
B. 0．2
C. 0．3
D. 0．5
[单选题]收缩压和舒张压分别为( )mmHg人群，属重度高血压患者。
A. 185;79
B. 119;85
C. 120;80
D. 110;78
[单选题]食物的生熟比等于（ ）食物的重量除以烹调后的重量
A. 购买前
B. 加工前
C. 清洗前
D. 烹调前
[多选题]( )中富含最理想的天然优质蛋白质。
A. 牛奶
B. 牛肉
C. 鸡蛋
D. 鱼肉
[单选题]亚极量运动强度相当于本人的（ ）。
A. 最大心率60%～80%的强度
B. 最大心率80%～90%的强度
C. 最大吸氧量70%～80%的强度
D. 最大吸氧量55%～65%以上的强度
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