【名词&注释】
刺激性(irritation)、发病率、公共场所(public places)、致癌物(carcinogen)、患病率(prevalence)、恢复期(convalescence)、有利于(beneficial to)、可溶性络合物、密切相关(closely related)、高脂肪膳食(high fat diet)
[单选题]公共场所"卫生许可证"多长时间复核一次
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 6个月
E. 3个月
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举一反三：
[单选题]急性胰腺炎患者恢复期
A. 可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B. 通过静脉补充营养素
C. 可增加高脂肪膳食(high fat diet)
D. 高蛋白质膳食
E. 可少量摄入有刺激性的食物
[单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是
A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素D
E. 氨基酸
[单选题]物种差异影响化合物的毒性的例子是
A. 大鼠、小鼠、狗体内发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成致癌物
B. 猴子体内可发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成致癌物
C. 家兔体内可发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成致癌物
D. 豚鼠体内可发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成致癌物
E. 猫体内可发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成致癌物
[单选题]关于化合物的脂溶性以下哪条的叙述不正确
A. 一化合物的脂溶性大，表明其易溶于脂
B. 化合物的脂溶性高，易通过生物膜
C. 化合物的脂溶性与其毒性密切相关(closely related)
D. 化合物的脂溶性低，易通过生物膜
E. 脂溶性与化合物的吸收、分布、转运、代谢及排泄有关
[多选题]根据数据库水平和覆盖程度，食物成分数据库可分为（ ）
A. 综合性数据库
B. 标准数据库
C. 国家数据库
D. 地区数据库
E. 特定用户数据库
[单选题]发病率、患病率和病程三者的正确关系为
A. 患病率＝发病率×病程
B. 患病率＝发病率÷病程
C. 患病率＝发病率＋病程
D. 病程＝患病率－发病率
E. 发病率＝患病率×病程
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