【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、食品安全(food safety)、增加值(added value)、参考值(reference value)、重要措施(important measure)、低蛋白饮食(low protein diet)、基础代谢(basal metabolism)、中国食品(chinese food)、中国居民膳食营养素参考摄入量、总能量消耗(total energy expenditure)
[单选题]正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( )
A. 不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B. 不要食用在冰箱里放置较久的食品
C. 建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D. 至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
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举一反三：
[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（ ）g／日。
A. 5 10 15
B. 5 15 20
C. 10 15 20
D. 15 20 30
[单选题]力量性运动要求神经肌肉（ ）。
A. 兴奋性高，协调性低
B. 兴奋性高，协调性好
C. 兴奋性低，协调性低
D. 兴奋性低，协调性好
[单选题]婴幼儿时期基础代谢(basal metabolism)的能量消耗应占总能量消耗(total energy expenditure)的（ ）。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
[单选题]关于食品营养标签下列说法不正确的是（ ）。
A. 一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成
B. 营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量
C. 营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示
D. 中国食品(chinese food)营养素参考值（NRVs）适合所有正常人群
[单选题]低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )。
A. 占全天总热能的10%
B. <60g
C. <40g
D. 饮食中几乎不含蛋白质
[多选题]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下( )是抗氧化营养素
A. 硒
B. 维生素B1
C. β-胡萝卜素
D. 半胱氨酸
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