营养与食品卫生高级职称(副高)2023考试试题试卷(2AI)

1. [单选题]有机酸的pKa<3，或有机碱的pKa>8时不易吸收，其毒效应受到哪种因素影响

A. 脂/水分配系数
B. 电离度
C. 挥发度和蒸气压
D. 分散度
E. 纯度

2. [单选题]人体必需脂肪酸是

A. 油酸
B. 丁酸
C. 花生四烯酸^{(arachidonic acid)}
D. 亚油酸
E. DHA

3. [多选题]津液的功能包括（ ）

A. 滋润濡养作用
B. 化生血液
C. 化生肾精
D. 调节机体的阴阳平衡
E. 排泄代谢产物

4. [单选题]乳母膳食钙的适宜摄入量^{(adequate intake)}(AI)为

A. 600mg/d
B. 800mg/d
C. 1000mg/d
D. 1200mg/d
E. 1500mg/d

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