【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、营养缺乏病(deficiency disease)、动物性食品(animal food)、“瘦肉精”、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、痢疾阿米巴、动物性食物(animal foods)、植物性食品(phytogenic food)、夏秋季节、阿米巴原虫
[单选题]动物性食物(animal foods)是人体（ ）主要来源。
A. 碳水化合物
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 优质蛋白
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举一反三：
[多选题]营养状况综合评价应包括__________。
A. 膳食调查
B. 体格检查
C. 营养缺乏病体征检查
D. 实验室生化检查
E. 经济水平调查
[单选题]检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（ ）之内。
A. 10min
B. 1h
C. 10h
D. 1天
[多选题]细菌性食物中毒的流行病学特点是（ ）。
A. 一般病程短
B. 全年皆可发生，7～9月高发
C. 病死率高
D. 中毒食品以植物性食品(phytogenic food)为主
[单选题]食品****变质的鉴定一般采用感官.物理.化学和( )四个方面的指标。
A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
[多选题]( )不宜空腹食用。
A. 柑橘
B. 香蕉
C. 苹果
D. 柿子
[多选题]“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )
A. 从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B. 含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C. 含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D. 含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%
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