【名词&注释】
门静脉(portal vein)、需要量(requirement)、血脑屏障(blood-brain barrier)、大脑皮质(cerebral cortex)、消耗量(consumption)、比例失调(disproportionality)、消化吸收(digestion and absorption)、低聚糖(oligosaccharide)、芳香族氨基酸、参考答案
[单选题]土豆与( )一起烹调食用，易导致人体消化系统的不良反应。
A. 牛肉
B. 鸡肉
C. 猪肉
D. 羊肉
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举一反三：
[多选题]肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。
A. 芳香族氨基酸的代谢产物抑制大脑皮质
B. 酪胺和苯乙胺阻断神经冲动传递
C. 血浆支链氨基酸和芳香族氨基酸比例失调
D. 肠源性氨进入门静脉
E. 肠源性氨进入体循环渗入血脑屏障
[单选题]常见营养缺乏病因有摄入不足、消化吸收(digestion and absorption)不良、（ ）、消耗量和需要量增加等。
A. 消瘦
B. 利用率过高
C. 摄入过多
D. 利用率下降
[多选题]组成低聚糖(oligosaccharide)的单糖分子数为( )
A. 1～2个
B. 3～9个
C. 11～15个
D. 16～20个
[单选题]（ ）是一种评价膳食价格支出的方法，数值越大说明越有利。
A. 能量—价格比值
B. 能量—价格比例
C. 能量—价值比例
D. 能量—价值比值
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