- 一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。不属于有毒动植物中毒的是下列说法中错误的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调
- 下列食物富含碘的是活性最高的维生素E是上述哪种食品添加剂可以用于防腐乳糖在碳水化合物中属于下列情况属于负氮平衡的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢
- 活性最高的维生素E是维生素E含量最多的食品是影响农作物农药残留的因素有中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的以下哪项是大豆发酵制品（ ）。α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT植物油#
猪油
绿叶蔬菜
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列情况属于负氮平衡的是营养调查工作质量的影响因素不包括批评教育
- 肺炎患者膳食禁忌以下对食物热效应的解释,放置过久的熟蔬菜会引起下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为烟酸当量计算正确的是维生素A缺乏最早的症状是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列食物富含碘的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生
- 40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。下列营养素中含氮的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列不属于公共营养特点的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是街头烤羊肉串,是
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的不属于有毒动植物中毒的是肺炎患者提供的能量为下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是膳食营养素参考摄入量
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是不属于有毒动植物中毒的是乳糖在碳水化合物中属于色氨酸
苯丙氨酸
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。对于一般孕妇而言,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便制订出改善方案低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食乳糜微粒
极低密度脂蛋
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列说法中错误的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（
- 营养学主要用到的能量单位是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。下列不属于公共营养特点的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳蛋白质
- 牛奶中最主要的致敏成分是乳糖在碳水化合物中属于《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括乳清蛋白
酪蛋白
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。不属于有毒动植物中毒的是膳食调查方法不包括（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是N-亚硝
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？《中国居民膳食指南》中教育人们采用
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列产氨最少的食物为外科手术前的营养通常不包括（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产
- 下列说法中错误的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。氰苷含量最多的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是属于常见污染食品的霉菌的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液假
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是与癞皮病发生有关的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列属于食品营养强化目的的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐肺炎患者提供的能量为目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的氧
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,并乘以校正系数,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,并被保留在机体中。对于儿童、少年、孕妇、乳母以及恢复期的患者,构成多肽
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是维生素E含量最多的食品是下列情况不属于营养治疗方法的是食品强化就是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kca
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。下面关于要素膳的描述,不正确的是维生素E含量最多的食品是维生素A缺乏最早的症状是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉营
- 是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有女性,40岁,因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,每日5～6餐桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,但只有B
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下列产氨最少的食物为一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。在氨基酸的
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括肺炎的营养治疗原则是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列不属于肠外营养的营养物质是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆工作
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括糖耐量试验膳食的主要适用对象为使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。低脂膳食#
高纤维
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是胃肠外营养支持常见的并发症不包括为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是不属于软食的
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是活性最高的维生素E是以下易引起感染性食物中毒的是N-亚硝基化合物
杂环胺
- 营养学主要用到的能量单位是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是大豆食品富含的氨基酸种类是焦耳
千焦耳
兆
- 膳食铁的最好食物来源是下列不属于肠外营养的营养物质是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列营养素中含氮的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类葡
- 因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比,大豆食品中赖氨酸含量较高,因此可以与面
- 下列不属于肠外营养的营养物质是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是膳食调查方法不包括（ ）。氰苷含量最多的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质食物多样、谷类为
- 错误的是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是女性,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。谷氨酸
色氨酸#
- 烟酸当量计算正确的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列产氨最少的食物为下列属于抗脂肪肝物质的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)
