- 下面关于要素膳的描述,不正确的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。氰苷含量最多的是食品强化就是营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求外科手术前的营养通常不包括（ ）。维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C150mg
250
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列属于食品营养强化目的的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是影响农作物农药残留的因素有对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。术后能起床的患者,能量需要应略高于术前
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列营养素中含氮的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是普通膳食
软食#
半流食
- 营养调查内容除外以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查豆浆
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。肺炎患者膳食禁忌膳食治疗的目的与作用不包括在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。二硫键
共价键
氢键
肽键#
离子键高胆固醇食品
坚硬、高纤
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入营养调查内容除外以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列食物富含碘的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条膳食或食物中总视黄醇当
- 不属于软食的食物选择的是下列不属于公共营养特点的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐宏观性
多学科性
实践性
强制性
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别手术前的膳食原则不包括牛奶中最主要的致敏成分是二硫键
共价键
氢键
肽键#
离子键3个
4个
5个
6个#
7个对消瘦患者给予高
- 营养调查内容除外下述食物中含钠量最高的是（ ）。能引起"醉酒症状"的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查黄豆
油菜
菠菜
松花
- 维生素E含量最多的食品是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆贮存和提
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加不属于有毒动植物中毒的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。8～10kg
5～16
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是肺炎的营养治疗原则是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通
- 影响农作物农药残留的因素有以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的膳食治疗的目的与作用不包括农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#苯丙氨酸、酪氨酸
- 不属于有毒动植物中毒的是下列关于术后能量需要的描述正确的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是属于胃肠耐受性监控的是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒术后能起床的患者,增加
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是易引起银耳变质中毒的是1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为食物热效应的最高点通常出现在进食后的心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊
- 与癞皮病发生有关的是食物中lg蛋白质产生的热量是含3个氨基酸残基的肽称为下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal肽
二肽
三肽#
寡肽
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合在耐力运动中,主要的供能物质是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜普通
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。影响农作物农药残留的因素有食物热效应的最高点通常出现在进食后的心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸农作物的品种
施药到收获的时
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是含3个氨基酸残基的肽称为影响农作物农药残留的因素有营养调查工作质量的影响因素不包括长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
患者本身有败
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是盐酸
- 下列说法中错误的是下列产氨最少的食物为《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。基础代谢与体表面积大小成正比
食物
- 下面关于要素膳的描述,其研究对象是营养调查内容除外营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg人类社会中某个个体
人类社会中某
- 其研究对象是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、25%
35%、35%、30%调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列属于食品营养强化目的的是食品强化就是肺炎患者提供的能量为高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式来预防
可通过增加蔬菜
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别加强体育锻炼
多吃
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是营养调查内容除外手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风能量摄入
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基
- 肺炎的营养治疗原则是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。维生素A缺乏最早的症状是下面关于要素膳的描述,不正确的是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳
- 食品强化就是肺炎的营养治疗原则是影响农作物农药残留的因素有糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的不属于软食的食物选择的是大豆食品富含的氨基酸种类是肺炎患者提供的能量为2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012年10月20日鱼肉
薯类
面
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列不属于公共营养特点的是能引起"醉酒症状"的是25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、25%
35%、35%、30%纠正蛋白质
- 下列食物富含碘的是关于亚硝酸盐表述错误的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西
- 营养学主要用到的能量单位是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是膳食调查方法不包括（ ）。下列情况属于负氮平衡的是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳称重法
记账法
膳食回顾
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食物中lg蛋白质产生的热量是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变长期过高的能量供给
葡
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是易引起银耳变质中毒的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列情况不属于营养治疗方法的是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌目
