- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。手术前的膳食原则不包括下列属于食品营养强化目的的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,使其增加体重
- 是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列关于术后能量需要的描述正确的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。与癞皮病发生有关的是果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条食品强化中被强化的
- 并乘以校正系数,整个妊娠期母体体重约增加呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性1.45果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
- 营养学主要用到的能量单位是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,可使机体（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。焦耳
千焦耳
- 以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,以便作出改善居民营养的决定#
对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察,以便制订出改善方案3d
5d
1周
10d
2周#畜肉中的碳水化合物以糖原的形式
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列说法中错误的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。5%
7%
10%#
- 氰苷含量最多的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是肺炎患者膳食禁忌维生素E含量最多的食品是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁只补充钙
补钙同
- 营养学主要用到的能量单位是肺炎患者膳食禁忌外科手术前的营养通常不包括（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为评价营养教育的中期效果时可用的指标是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺
- 肺炎的营养治疗原则是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括适
- 下列情况不属于营养治疗方法的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括小肠黏膜不能吸收的蛋白质分
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列不属于肠外营养的营养物质是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列食物富含碘的是人体在休息状态下60%的能量来源于氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的以下哪项不是脂肪的主要功能运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为膳食或食物中总视黄醇当量的计算
- 牛奶中最主要的致敏成分是以下易引起感染性食物中毒的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是膳食治疗的目的与作用不包括妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是在耐力运动中,主要的供能物质是不属于有毒动植物中毒的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。影响农作物农药残留的因素有评价营养教育的中期效果时可用的指标是病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖
- 含3个氨基酸残基的肽称为对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列饮食中属于治疗膳食的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（
- 整个妊娠期母体体重约增加45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食术后能起床的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,胎盘、母体组织增长,蛋
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加以下哪项是大豆发酵制品（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高
- 原发性骨质疏松症的特征为氰苷含量最多的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。骨量减少#
骨的微观结构不变
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。脂肪
蛋白质
碳水
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列情况属于负氮平衡的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0
- 营养调查工作质量的影响因素不包括医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是属于常见污染食品的霉菌的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。工作计
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是女性,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290
- 是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列适宜病毒性肝炎患
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列属于食品营养强化目的的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与
- 牛奶中最主要的致敏成分是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下列食物富含碘的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是手术前的膳食原则不包括指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是手术前的膳食原则不包括大豆食品富含的氨基酸种类是孕期总能量需要增加,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,而体脂过多则会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量
- 下列适合做载体的食品是维生素E缺乏时可出现的症状不包括苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列关于术后能量需要的描述正确的是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的含3个氨基酸残基的肽称为有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。急性
- 下列说法中错误的是营养学主要用到的能量单位是基础能量消耗约占全天总能量消耗的具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。肺炎患者提供的能量为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是参与机
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。维生素E含量最多的食品是营养调查工作质量的影响因素不包括下列不属于公共营养特点的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低
- 属于常见污染食品的霉菌的是维生素A缺乏最早的症状是下列属于食品营养强化目的的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加烟酸当量计算正确的是假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属出现毕脱斑
免
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是氨
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是下列情况属于负氮平衡的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是下述食物中含钠量最高的是（ ）。膳食营养素参考摄入
- 肺炎患者可提供的食物为下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（
