- 人体在休息状态下60%的能量来源于营养学主要用到的能量单位是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖
- 医疗机构从业人员分为几个类别不属于有毒动植物中毒的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。3个
4个
5个
6个#
7个毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
- 食品强化就是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下面关于要素膳的描述,不正确的是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能医疗机构从业人员分为几个类别水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物氟#
磷
- 这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。食品强化就是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
牛磺酸、谷氨
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.45去除致病
- 不属于有毒动植物中毒的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是在耐力运动中,主要的供能物质是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒多发于春季
中毒
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。膳食铁的最好食物来源是葡
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是食物热效应的最高点通常出现在进食后的属于胃肠耐受性监控的是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含
- 以下哪项不是脂肪的主要功能营养调查工作质量的影响因素不包括在经济不发达地区最常见的营养性疾病是肺炎患者膳食禁忌贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用工作计划的科学性、严
- 手术前的膳食原则不包括妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平
- 营养学主要用到的能量单位是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括急性胃炎的膳食治疗原则不包括焦
- 据估计孕期总能量应增加在耐力运动中,主要的供能物质是称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
3
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠
- 不属于软食的食物选择的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列说法中错误的是鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素25%、40%、35%
30%、40%
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是下列不属于肠外营养的营养物质是营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食葡萄糖
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为以下哪项不是脂肪的主要功能淀粉酶
植
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食物中lg蛋白质产生的热量是3d
5d
1周
10d
2周#高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食长期过高的能量供
- 以下易引起感染性食物中毒的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。副溶血性弧菌#
葡
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列情况属于负氮平衡的是能引起"醉酒症状"的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌摄入氮与排出氮相等
摄入氮小
- 并乘以校正系数,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.32
男性1.30,苯甲酸为防腐剂,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝
- 在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列饮食中属于治疗膳食的是加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃肉类
减
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是活性最高的维生素E是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是食品强化就是目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变化#α-T#
β-T
γ
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。营养调查内容除外下列不属于公共营养特点的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘能
- 不属于有毒动植物中毒的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合食物热效应的最高点通常出现在进食后的毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列说法中错误的是维生素E含量最多的食品是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合影响农作物农药残留的因素有食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是烟酸当量计算正确的是普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳
- 下列哪种作法是错误的对肠外营养液持续性输注法表述错误的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或其制品
吃清洁卫生、不变质的食物
- 下列说法中错误的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的含3个氨基酸残基的肽称为发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%～30%#
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列属于食品营养强化目的的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是肺炎的营养治疗原则是在耐力运动中,主要的供能物质是饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人批评教育、通
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是脂溶性维生素中最易于排出体外的是色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括肺炎患者膳食禁忌妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代
- 临床试验证明,血胆固醇可升高约（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dl酪氨酸羟化酶
苯丙氨
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是膳食铁的最好食物来源是含3个氨基酸残基的肽称为妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。女性,40岁,因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,该病人的氮平衡为（ ）。下列属于抗脂肪
