- 医疗机构从业人员分为几个类别一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的早餐最重要的是提供充足的( )。下列属于食品营养强化目的的是3个
4个
5个
6个#
7个5%
10%
15%#
20%
25%微量元素
维生素
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以
- 植物油的主要成分是下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。一酰甘油
二酰甘油
三酰甘油
脂肪酸
- 蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有毒鼠强的靶器官是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。植酸盐
草酸
- 为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。下列不属于营养信息交流技巧的是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,TPN)治疗中,溶液中必需氨基酸与非氨基酸比例为(3～4)
- 微波加热的特点包括( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。铁的丰富来源为不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。缺乏时可导致克山病的是医疗机构校验管理
- 牛磺酸含量丰富的是( )。维生素D合成的材料是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,整个妊娠期母体体重约增加贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋赖氨酸
蛋氨酸
短链脂肪酸
胆固醇#
二十二碳六烯
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列不属于行为干预范畴的是( )。溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退
- 下列说法中错误的是最经济最廉价的膳食能量来源是食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。下列属于食物中毒范畴的是( )。为了获取足够的膳食蛋白质,因此A是错误的。2.孩子出生时,口腔内没有牙齿,可为6～8个月龄以上的婴儿提供品种丰富的可咀嚼的食物。3.新生儿1～2岁开
- 改善营养状态,改善营养状态,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,改善营养状态,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的#营养丰富,是婴
- 45岁,轻体力劳动,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏谷氨酸
组氨酸
蛋氨酸#
- 婴儿哮喘营养治疗,除外妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止
- 烧伤患者的正确补液方法是( )。关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。果胶主要存在于砷化物中毒有效解毒剂( )。前12小时补充第一个24小时的1/2量,以后的12小时再补充其余的1/2量
先晶体扩容,再输
- 母乳喂养。生后持续腹泻,抗生素治疗无效,症状消失,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是(
- 周围淋巴系统不包括( )。公共营养是研究婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结机体营养规律
- 与烧伤患者营养障碍无关的是( )。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。代谢率增高,分解代谢旺
- 烧伤患者的正确补液方法是( )。酒精致癌的主要机制是( )。肝性脑病营养治疗选择食物应富含某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。前12小时补充第一个24小时的1/2量,再输入
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。谷类食品中较难消化的成分是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。防止油脂被氧化
防食品褐变
增加体内
- 半流质饮食可选用的食物为下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是烧伤患者的正确补液方法是( )。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。炸猪排
毛豆
麻球
豆腐#
熏鱼红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列说法中错误的是牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味
- 根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为( )。与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。指导性GMP#
企业GMP
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。适当能量,满足机体正常代谢
适量能量,满足患者生理需要
增
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。胆汁酸
肾上腺皮质激
- 污染玉米、花生的强致癌物是牛奶中可成为变应原的物质是( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。假芽胞菌毒素
肠管病毒毒素
亚硝酸盐
黄曲霉毒素#
嗜盐杆菌毒
- 下列属于食品营养强化目的的是引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。属于贫铁食物的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是以下不是营养支持目的的是( )。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg1～3个
3～5个
5～
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为属于贫铁食物的是下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、
- 下列各类食物对肺癌最具防治作用的是肝性脑病营养治疗选择食物应富含慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。富含鱼油的食物
茶
咖啡
蔬菜和水果#
豆类芳香族氨基酸
支链
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加牛奶中可成为变应原的物质是( )。结核病患者补充维生素A的意义为对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kgβ-乳球
- 食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。γ-亚麻酸是下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。酒精致癌的主要机制是( )。充分加热
冷冻
加糖
发酵#
加防腐剂反式不饱和脂肪酸
n-3系列脂肪酸
饱和脂肪酸
- 尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。1∶1.0
1∶1.2
1∶1.5#
1∶1.8
1∶2.0甲醇#
超
- 属于贫铁食物的是甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,含量较多的矿物质是( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏优质蛋白质占全日总蛋
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是有关母乳喂养,错误的说法是蛋白质对运动员的作用,下列错误的是无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽碳水化合物#
- 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。含铜丰富的食品不包括大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )
- 关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。膳食治疗的目的与作用不包括大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。RNI是以EAR为基础制定的,RN
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列属于食物中毒范畴的是( )。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。结核病患者补充维生素A的意义为芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、木耳暴饮
- 最经济最廉价的膳食能量来源是周围淋巴系统不包括( )。低钠饮食每天钠的摄入量为与烧伤患者营养障碍无关的是( )。水果
蔬菜
谷薯类#
动物性食物
蛋类及其制品扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结400m
