正确答案: C
(46±1)℃
题目：检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在( )。
解析：倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。
举一反三的答案和解析：
PCR法
特殊染色法
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