正确答案: B

高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质

题目：肺炎的营养治疗原则

解析：考查肺炎营养治疗原则。肺炎患者必须供给充足的营养，高能量、优质蛋白质和丰富足量矿物质，以维持机体的营养素消耗。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食物中毒与流行性传染病的根本区别在于

人与人之间不传染

[多选题]下列属于正治的是（ ）

寒者热之

热者寒之

实者泻之

虚者补之

[单选题]肝性脑病患者选择蛋白质食物

大豆蛋白质为主

解析：肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。

[单选题]微量元素是指

人体含量很少的元素

[单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是

逐步增加食量和食物种类

解析：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。