【导读】
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1. [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
2. [多选题]胰液中的酶原是( )。
A. 有活性的
B. 无活性的
C. 不需要被激活的
D. 需要被胃酸激活的
E. 需要被胆汁激活的
3. [单选题]帕金森病产生的原因是
A. 新纹状体-苍白球内侧部直接通路活动增强
B. 新纹状体-苍白球内侧部间接通路活动减弱
C. 黑质多巴胺递质系统功能受损
D. 纹状体乙酰胆碱递质系统活动减弱
E. 黑质多巴胺递质系统功能亢进
4. [多选题]下列物质属于有机磷农药的是( )。
A. DDV
B. 乐果
C. 马拉硫磷
D. 敌百虫
E. DDT
