正确答案: ACDE

提供营养因子 促进细胞贴壁 促进细胞生长 酸碱缓冲能力

题目：细胞培养中血清的作用包括

解析：血清是细菌的营养物质，因此不能防止污染。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]极少或很少服用非类固醇类消炎药的人患有消化性溃疡，常是由于胃肠道感染：

幽门螺杆菌

[单选题]新生隐球菌的主要致病物质是

荚膜多糖

[单选题]细菌用抗酸染色法染色，结核分枝杆菌被染成红色，其他非抗酸菌及细胞杂质呈

蓝色

解析：用Ziehl-Neelsen抗酸染色法对细菌进行染色，结核分枝杆菌被染成红色，其他非抗酸菌及细胞杂质均呈蓝色。

[单选题]可经巴氏消毒法杀灭的细菌是：

结核杆菌

解析：巴氏消毒法有两种：一种是61.1～62.8℃经30分钟，另一种是71.7℃经15～30秒钟，既能杀灭液体中的病原菌或特定微生物，又能保持营养成分。结核杆菌不耐热，62～63℃15分钟即被杀灭。炭疽芽孢杆菌、产气荚膜梭菌和肉毒梭菌均为有芽胞菌，耐热，不被巴氏消毒法杀灭。葡萄球菌是无芽胞菌中抵抗力最强者，加热80℃30分钟才被杀死。

[单选题]关于弯曲菌的描述，错误的是

细菌缺乏黏附能力

[单选题]食品检测大肠菌群初发酵试验的结果为九管均未产酸、产气，则

报告大肠菌群MPN值为<30

[单选题]属于直接凝集反应的是

肥达试验

[单选题]快速斑点免疫金渗滤法(dotimmunogoldfiltrationassay)属于一种常用的胶体金检测技术，有关其简称和应用的描述哪一项是正确的

以上都正确

解析：斑点免疫金渗滤法是在斑点免疫渗滤测定法基础上，改用胶体金标记物代替酶，省去底物显色的步骤。试验方法是以硝酸纤维素膜（NC膜）为载体，将试剂及标本滴加在膜上，通过渗滤而逐步反应。全过程可于数分钟内完成，阳性结果在膜上呈红色斑点。

[单选题]食品大肠菌群数的表示单位是

MPN/100g（ml）

解析：食品中大肠菌群数系以100ml（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。