正确答案:

题目：成人摄入蛋白质量占总能量的20％～30％，最高不超过30％。（ ）

解析：成人摄入蛋白质量占总能量的10％～15％。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]国际糖尿病联合会在2006年给出的代谢综合症定义中，关于腰围的界定定位男性小于90cm,女性小于()cm.

80

解析：答案：C

[单选题]幼儿膳食中脂肪应占总量的( )

30-35%

[单选题]为什么不能过度喝饮料( )

以上都是

[单选题]粮谷类食品不适宜在（ ）的环境中储存。

潮湿

解析：A【解析】粮谷类食品应在避光、通风、阴凉和干燥的环境中储存。

[单选题]关于保健食品，下列哪种说法是错误的 ( )?

保健食品的广告可利用电视节目、名人效应，夸大宣传

[多选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是()。

Hg、Gd、Pb、As

解析：答案：B

[单选题]我国居民碳水化合物的食物来源主要是（ ），这是膳食能量最经济的来源。

谷类和薯类

解析：A【解析】膳食中碳水化合物的来源主要是粮谷类和薯类食物。

[多选题]尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价（ ）。

维生素C

维生素B1

维生素B2

尼克酸

解析：ABDE【解析】尿负荷试验适用于水溶性维生素的营养学评价。

[多选题]按不同检测目的，粪便的保存可使用（ ）。

固定保存

冷藏保存

运送培养基保存

冷冻保存

解析：ABCD【解析】根据不同的检测目的采取不同的保存措施，粪便的保存有：(1)固定保存；(2)冷藏保存；(3)运送培养基保存；(4)0．05mo1／1硫酸保存；(5)冷冻保护