正确答案: B

结果偏高

题目：酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定

解析：氨基酸态氮的测定是用氢氧化钠滴定，若铵盐存在可与氢氧化钠反应使氢氧化钠消耗量增加，结果偏高。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]样品预处理的目的是

去除样品中的杂质

富集待测物

排除样品中的干扰

解析：样品预处理是为了去除样品中的杂质，富集待测物，从而有利于待测物的测定，减少或消除样品基体对测定的干扰，提高测定的灵敏度、准确度和精密度。

[单选题]变色硅胶中加入下列哪一种物质，可用于吸水变色指示剂

氯化钴

解析：变色硅胶中加入氯化钴或硝酸钴作指示剂。