正确答案: ABCDE

补偿食品加工、储存及处理过程中的损失 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡 补偿自然原因造成的营养素含量变化 提高食品本身的营养素含量 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

题目：食品强化的主要原则正确的是()

解析：参考答案：ABCDE

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举一反三的答案和解析：

[单选题]青少年运动员每消耗4184KJ的能量，维生素C的供给量为（ ）。

35—40mg

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[多选题]记账调查法的优点（ ）。

操作简单，费用低

所需人力少

适用于大样本膳食调查

易于膳食管理人员掌握

解析：ABDE【解析】记账法操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于为膳食管理人员掌握。