[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是

正确答案 ：B

胆盐

解析：考查脂溶性维生素的吸收。

[单选题]维生素D的生理功能不包括

正确答案 ：B

抗氧化作用

[单选题]在细菌生长过程中，细菌生长最快，生物学性状最典型的阶段是

正确答案 ：B

对数期

[多选题]母体维生素A营养状况低下可导致( )。

正确答案 ：ABC

早产

胎儿生长发育迟缓

婴儿低出生体重

[单选题]以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是（ ）

正确答案 ：E

痞证、瘿瘤

[单选题]胰岛素分子α－1链与β－链的交联是靠（ ）

正确答案 ：C

二硫键

[单选题]下列哪种氨基酸是生酮氨基酸

正确答案 ：C

亮氨酸

[多选题]根据五行相克关系确立的治法为（ ）

正确答案 ：ABDE

抑木扶土

益火补土

培土制水

滋水涵木

[单选题]与贫血无关的维生素是

正确答案 ：A

维生素D

解析：叶酸和维生素B缺乏可产生巨幼红细胞性贫血；维生素E缺乏可导致溶血性贫血；维生素B缺乏时会发生低色素性小细胞性贫血。

[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。

正确答案 ：ABCDE

培养微生物菌体

生产微生物代谢产品

用于食用醋的生产

发酵乳制品

酸奶

[单选题]心悸，气短，失眠多梦，健忘，面色萎黄，食少便溏，舌淡苔白者，属于（ ）

正确答案 ：A

心脾两虚证

[单选题]某农村欲开展健康促进项目，首先建立了几家示范户，然后提倡村民学习示范户的做法，该措施属于

正确答案 ：C

示范法

[单选题]氮平衡的公式为（ ）

正确答案 ：E

氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失）

解析：该题考核对氮平衡公式的理解，同时要求能区分粪氮、粪代谢氮、尿氮和尿代谢氮的差异。

[单选题]Ames试验使用的测试菌株发生的突变是

正确答案 ：B

组氨酸缺陷型突变

[单选题]流质饮食适用于

正确答案 ：A

下颌骨骨折手术固定患者

解析：流质饮食适用于张嘴困难、吞咽功能正常患 者。

[单选题]慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物

正确答案 ：D

浓缩肉汤

解析：慢性胃炎胃酸分泌过少时，选择浓缩肉汤刺激胃酸分泌。

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