2023卫生资格营养与食品卫生副高卫生职称冲刺密卷答疑(06.12)

1. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是

A. 盐酸
B. 胆盐
C. 脂肪酶
D. 大肠杆菌
E. 膳食纤维

2. [单选题]维生素D的生理功能不包括

A. 促进小肠钙吸收
B. 抗氧化作用
C. 促进肾小管对钙、磷的重吸收
D. 对骨细胞呈现多种作用
E. 调节血钙平衡

3. [单选题]在细菌生长过程中，细菌生长最快，生物学性状最典型的阶段是

A. 迟缓期
B. 对数期
C. 减数期
D. 稳定期
E. 衰退期

4. [多选题]母体维生素A营养状况^{(vitamin a status)}低下可导致( )。

A. 早产
B. 胎儿生长发育迟缓
C. 婴儿低出生体重
D. 异食癖
E. 上述都对

5. [单选题]以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是（ ）

A. 舌蕈、茧唇
B. 恶核、积聚
C. 痃癖、癥瘕
D. 噎膈、失荣
E. 痞证、瘿瘤

6. [单选题]胰岛素分子α－1链与β－链的交联是靠（ ）

A. 盐键
B. 氢键
C. 二硫键
D. 酯键
E. 范德华力

7. [单选题]下列哪种氨基酸是生酮氨基酸

A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 亮氨酸
D. 甘氨酸
E. 蛋氨酸

8. [多选题]根据五行相克关系确立的治法为（ ）

A. 抑木扶土
B. 益火补土
C. 泻南补北
D. 培土制水
E. 滋水涵木

9. [单选题]与贫血无关的维生素是

A. 维生素D
B. 叶酸
C. 维生素E
D. 维生素B
E. 维生素B

10. [多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。

A. 培养微生物菌体
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 发酵乳制品
E. 酸奶

11. [单选题]心悸，气短，失眠多梦，健忘，面色萎黄，食少便溏，舌淡苔白者，属于（ ）

A. 心脾两虚证
B. 心血亏虚证
C. 脾气亏虚
D. 气血亏虚证
E. 脾肾亏虚证

12. [单选题]某农村欲开展健康促进项目，首先建立了几家示范户，然后提倡村民学习示范户的做法，该措施属于

A. 脱敏法
B. 厌恶法
C. 示范法
D. 强化法
E. 消除法

13. [单选题]氮平衡的公式为（ ）

A. 氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失^{(nitrogen loss)}）
B. 氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失^{(nitrogen loss)}）
C. 氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失^{(nitrogen loss)}）
D. 氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失^{(nitrogen loss)}）
E. 氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失^{(nitrogen loss)}）

14. [单选题]Ames试验使用的测试菌株发生的突变是

A. 丝氨酸缺陷型突变
B. 组氨酸缺陷型突变
C. 酪氨酸缺陷型突变
D. 胱氨酸缺陷型突变
E. 谷氨酸缺陷型突变

15. [单选题]流质饮食适用于

A. 下颌骨骨折手术固定患者
B. 糖尿病患者
C. 非消化道术后恢复期患者
D. 白内障患者
E. 子宫肌瘤患者

16. [单选题]慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物

A. 牛奶
B. 豆浆
C. 糊米
D. 浓缩肉汤
E. 烤焦馒头片

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