正确答案: C

蛋白质

题目：肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中( )成分分解而致。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]十二经脉中，沿着喉咙，夹于舌根部的是（ ）

足少阴肾经

[单选题]引起T淋巴细胞白血病的病毒是（ ）

HTLV

[单选题]社会医学的重要任务之一，就是研究和倡导适合于时代的

医学模式

[单选题]C型性格其特征是

压抑自己的情绪，过分忍让，回避矛盾，怒而不发，好生闷气，内向

[单选题]下列属于营养教育远期效果的是（ ）

营养健康状况的变化

解析：主要考核营养教育的效果评价，可通过近期、中期和远期的效果评价说明营养教育的效果。近期效果一般指目标人群的知识、态度、信息、服务的变化；中期效果主要指行为和危险目标因素的变化；远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。

[单选题]世界卫生组织定义的“活产”是指：妊娠的产物完全从母体排出时，具有

呼吸、心跳、脐带动脉搏动、明确的随意肌运动四种生命现象之一

[单选题]要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是

供给充足的能量

解析：要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类，以供给充足的能量。保证鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的供给，以满足其对蛋白质、钙、铁的需要，并通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收。