正确答案: C

沙门菌污染率高

题目：蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是

举一反三的答案和解析：

[单选题]某高校于2004年7月中旬在学生中出现了一批腹泻病例，该校保健科立即开展流行病学调查，发现腹泻者均在食堂用餐，且病前3天内均有食用食堂卤菜史，因此推断卤菜可能是本次腹泻的主要原因。此推论应用的是

[单选题]要通过消化道传播的肝炎

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