正确答案: D

乙酰化作用

题目：下列不属于Ⅰ相反应的是

解析：Ⅰ相反应包括有氧化反应、还原反应和水解反应。Ⅱ相反应主要是结合作用。乙酰化作用属于Ⅱ相反应。

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为

炒

解析：肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方 法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

[单选题]能使胰蛋白酶原激活的物质是（ ）

肠激酶

[单选题]旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（ ）

经高温处理后可食用

解析：旋毛虫病病畜肉显微镜下观察到包囊或钙化囊5个以下者，肉尸经高温处理后可食用；超过5个者应销毁或工业用，脂肪可炼食用油。

[单选题]下列哪项不属于生存质量评价的内容

家庭收入

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

高温灭菌法

[多选题]富含铁的食物有( )。

动物血

肝脏

黑木耳