[单选题]健康教育计划实施的“SCOPE模式”中，字母“C”所代表的含义是

正确答案 ：C

control（控制）

解析：健康教育计划实施的“SCOPE模式”中字母“C”所代表的含义是control（控制）。

[单选题]下列不属于食物强化目的的是

正确答案 ：C

改善食物的口感和性状

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

[单选题]下列哪种氨基酸必须由食物提供

正确答案 ：D

蛋氨酸

解析：甲硫氨酸，又称蛋氨酸，是构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得，所以答案是D。

[单选题]水质检验氨氮（++）、亚硝酸盐（++）、硝酸盐氮（++），可能是

正确答案 ：B

过去受到染，已经逐渐自净，最近又受到污染

解析：水质检验氨氮（++）、亚硝酸盐（+）、硝酸盐氮（++），可能是过去受到污染，已经逐渐自净，最近又受到污染。

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