[多选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（ ）。

正确答案 ：ABD

大肠菌群

菌落总数

肠球菌

解析：【考点】评价食品卫生质量的细菌污染指标【解析】评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

[单选题]具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。

正确答案 ：C

硒

[多选题]慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是( )。

正确答案 ：E

高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

解析：参考答案：E

[多选题]维生素A一般在( )里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。

正确答案 ：ABC

动物肝脏

动物油脂

蛋黄

[单选题]维生素E的生理功能是（ ）。

正确答案 ：A

具有抗氧化性

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