正确答案: D

鱼肉

题目：下列食物可直接被肠粘膜细胞吸收的膳食铁是（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。

促进铁吸收

解析：维生素C参与的羟化反应有促进胶原合成、促进类固醇羟化、促进神经递质合成、促进有机物或毒物羟化解毒。

[单选题]细菌性食物中毒发病机制可分为( )3种不同中毒机制其临床表现亦不同。

毒素型.感染型.混合型

[单选题]大量使用生鱼可能会引起（ ）缺乏。

维生素B1

解析：一些生鱼制品中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成维生素B1的缺乏。

[单选题]“口腔生殖器综合症”的症状有（ ）。

以上选项均正确

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[多选题]食物脂肪的吸收率一般在()

80%以上

解析：本题答案：D

[单选题]下列元素中，参与造血的是（ ）。

钴

解析：C【解析】钴对红细胞生成作用的机制是影响肾释放促红细胞生成素。

[多选题]脂肪在热聚合时，会（ ）。

变褐

变稠

发烟

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[单选题]测量坐高时婴幼儿正确的姿势是（ ）。

两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈直角

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[单选题]骨痛病是由于环境（ ）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

镉

解析：【考点】骨痛病【解析】长期摄人镉后可引起镉中毒，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。日本神通川流域的“骨痛病”(痛痛病)就是由于镉污染造成的一种典型的公害病。