• [多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。
  • 正确答案 :ABCDE
  • 人畜共患传染病与寄生虫病

    亚硝酸盐

    微生物污染

    药物残留

    宰前原因不明


  • [多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是
  • 正确答案 :BCDE
  • 单体

    添加剂

    热解产物

    低聚合度化合物


  • [多选题]下列对矿物质说法正确的是( )
  • 正确答案 :ACDE
  • 铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分

    锌参与蛋白质合成

    人乳中的钙磷比例约为1.5:1

    缺铜可引起缺铁性贫血

  • 解析:硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。其他选项都正确。

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