正确答案: A

通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面

题目：描述食品营养与烹调关系正确的是（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为（ ）。

15%～22%

解析：C【解析】鱼类蛋白质的含量一般为15%～22%。

[单选题]幼儿膳食中脂肪应占总量的( )

30-35%

[多选题]关于皮肤说法正确的是( )。

表皮层和皮肤的皱纹产生直接相关

真皮层与皮肤的光泽有关

皮肤松弛主要原因在于皮下组织不饱满

真皮与皮下组织分界明显

[多选题]婴儿的能量消耗包括( )。

基础代谢

体力活动

食物特殊动力作用

排泄耗能

生长发育

解析：【参考答案】ABCDE

[多选题]脂肪含量较低的食品有( )。

蔬菜

海带

水果

解析：参考答案：ABD

[单选题]实验室检查评价碘缺乏的指标不包括（ ）。

血清碘

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[单选题]含维生素B2较为丰富的食物有（ ）。

肾脏

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[单选题]调配婴儿奶粉时，正确的方法是（ ）。

用洁净的温开水，且只煮沸过一次

解析：调配婴儿奶粉一般采用的方法有：(1)按照生产商说明每一量制单位的水中加入的奶粉的正确匙数。(2)用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉。