正确答案: B

乒乓头

题目：3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为

解析：3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为乒乓头。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]发生“肠源性青紫症”的化学毒物是

亚硝酸盐

解析：发生“肠源性青紫症”的化学毒物是亚硝酸盐。

[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配(　　)。

增加膳食纤维的摄入

解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加

5～16kg

[单选题]糖尿病食品交换表中1个单位是指(　　)。

含90kcal能量的食品重量

解析：糖尿病食品交换表中1个单位是指含90kcal能量的食品重量。

[单选题]小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为( )。

乳糖不耐受症

[单选题]以下不是营养支持目的的是(　　)。

达到治愈肿瘤的目的

解析：营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。

[单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是(　　)。

联合脱氨基

解析：氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等方式中，以联合脱氨基为最重要。

[单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

快速冷冻，缓慢融化

解析：考查冷冻动物性食品保藏对营养价值的影响。