正确答案: ABCDE

丰富的医学、营养，理论和临床实践知识 强烈的责任心 有效的人际沟通技巧和良好的人际关系 热爱并致力于营养事业 以上都是

题目：临床营养师的素质要求包括( )。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误 的是

总体蛋白质更新率下降

解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常 表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、 肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉 蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

[单选题]我国现行的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)将食品添加剂分为（ ）

23类

解析：考核食品添加剂分类。我国的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）将其分为23类（其中包括食用香料）。

[单选题]肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是

肾功能损害

解析：大量高渗葡萄糖能引起高血糖及高渗性并发症以及静息能量消耗增高；糖代谢生成二氧化碳，大量高渗葡萄糖可使二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷；大量高渗葡萄糖会转化成脂肪沉积在肝脏，造成肝功能损害，而不易引起肾功能损害。

[单选题]烟酸缺乏尿负荷实验测定尿N′-甲基烟酰胺排出量＜( )为缺乏。

2．0mg

[单选题]可通过降低行为危险因素预防的糖尿病是（ ）

2型糖尿病

解析：2型糖尿病可通过降低行为危险因素（如吸烟、体力活动缺乏、不健康饮食等）来预防。

[单选题]中毒性消化不良的小儿可不用首选哪种食物？( )

蛋白奶