正确答案:

题目：“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。（ ）

解析：【考点】八五粉

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举一反三的答案和解析：

[单选题]蛋白质的基本组成单位是（ ）。

氨基酸

解析：氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

[单选题]有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。

维生素

解析：D【解析】煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。

[多选题]营养膳食因素中与高血压呈负相关的因素是()

镁

解析：本题答案：B

[多选题]烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( )

让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

解析：答案：B

[单选题]（ ）是组成社区的基本细胞。

家庭

解析：【考点】社区组成【解析】家庭是组成社区的基本细胞，利用家庭内的血缘关系和家庭中不同角色成员，使社区营养工作的参与更有操作性和现实性。

[多选题]糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的()

要供给充足的碳水化合物

解析：本题答案：A

[多选题]维生素D的主要来源途径有()。

食物摄入

皮肤在紫外光照射下合成

解析：本题答案：A, B

[单选题]中国加强对保健食品管理最主要的手段是（ ）。

依法管理

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[多选题]违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚( )

警告

罚款

予以取缔

吊销卫生许可证