营养与食品卫生正高卫生职称2020试题答案公布(03.08)答案和解析

[多选题]能够产生黄曲霉毒素的真菌有

正确答案：AB

解析：黄曲霉毒素（AFT）是二氢呋喃香豆素的衍生物。主要是黄曲霉（aspergillus flavus）和寄生曲霉（a.parasiticus）产生的次生代谢产物。在湿热地区，食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最高。

[单选题]观察舌象辨别病邪的性质主要依据是（）

正确答案：D

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