正确答案:

题目：采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（ ）

解析：采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度上升，且反式脂肪酸含量增高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在外出郊游时，看见野生蘑菇，你应该怎么做?( )。

野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

[单选题]下列说法不正确的是（ ）。

总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样

[多选题]维生素C缺乏常见症状包括（ ）。

牙龈出血

皮下出血

疲倦

解析：【考点】维生素C缺乏的症状【解析】维生素C缺乏临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血为特征。

[单选题]下列选项当中，不属于婴儿生理特点的是（ ）。

颊部脂肪较少

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[多选题]维生素B6缺乏的典型临床症状有( )。

脂溢性皮炎

忧郁

小细胞性贫血

精神错乱

癫痫样惊厥

[单选题]动植物食物平衡的膳食结构的主要特点是（ ）。

营养平衡

[单选题]1千焦耳等于( )

0.239千卡

[单选题]儿童不宜经常食用哪种食品( )

各种保健品