正确答案: A

亚油酸

题目：脂类是一大营养素，除参与组织构建和提供热能外，何为最关键的必需脂肪酸( )

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举一反三的答案和解析：

[多选题]有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()

食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大

食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收

解析：本题答案：A, B

[多选题]油脂酸败所产生的特有气味是()

哈喇味

解析：本题答案：C

[多选题]食品污染种类按其性质可分为以下哪三类( )

生物性污染

放射性污染

化学性污染

[单选题]从事轻体力劳动的成年男子可参照平衡膳食宝塔中（ ）能量膳食来安排自己的进食量。

中等

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[多选题]蛋白质功效比值是

评价食物蛋白质利用率的指标

解析：参考答案：C

[单选题]人体的正氮平衡指（ ）。

摄入氮大于排出氮

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[多选题]鱼类的营养学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

鱼油是维生素D的重要来源

经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

解析：【考点】鱼类的营养学特点

[单选题]酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（ ）。

槲皮素、大豆异黄酮、茶多酚

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