正确答案: B

了解膳食组成及营养素摄取情况

题目：进行膳食调查的主要目的是

解析：膳食调查的目的是了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的热能和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。膳食调查是营养调查工作中的一个基本组成部分，它本身又是相对独立的内容，结合选项B项正确。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]苯丙酮尿症患儿需定期监测

血苯丙氨酸

解析：苯丙酮尿症是一种常见的氨基酸代谢病，是由于苯丙氨酸代谢途径中的酶缺陷，使得苯丙氨酸不能转变成为酪氨酸，导致苯丙氨酸及其酮酸蓄积，并从尿中大量排出，所以需定期监测血苯丙氨酸，选A。

[单选题]诊治MODS的基本要点中，错误的叙述是

及早治疗序贯继发的多个重要器官的功能障碍

解析：预防MODS的基本要点中，及早治疗原发病，及序贯继发的多个重要器官的功能障碍，选A。