正确答案: AD

谷蛋白 醇溶蛋白

题目：谷类所特有的蛋白质为（ ）

解析：考核谷类蛋白质的组成。不同谷类各种蛋白质所占的比例不同，但醇溶蛋白和谷蛋白是谷类所特有的蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]急性毒性试验的观察和记录内容可不包括

食物利用率

解析：食物利用率是亚慢性毒性试验和慢性毒性试验观察和记录的内容。

[单选题]不属于轻体力劳动的是

学生日常活动

解析：本题考查劳动分级及工种。

[多选题]食品辐照可用于

灭菌

杀虫

抑芽

改性