正确答案: D

抗氧化作用

题目：维生素D的生理功能除外(　　)。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

淀粉

解析：谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

[单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为(　　)ml。

300

解析：体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分。通常每人每日饮水约1200ml，食物中含水约1000ml，内生水约300ml。内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。

[单选题]变质鱼的表现为(　　)。

指压有指印

解析：变质鱼则眼球下陷、角膜浑浊，鱼鳞易剥落，肛门外凸，指压有指印，有异味。

[单选题]大豆的限制氨基酸为(　　)。

蛋氨酸

[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍(　　)。

新霉素等抗生素

[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。

钼

解析：人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、氟、锰。

[单选题]关于人体基础代谢，以下说法错误的是

女性基础代谢一般高于男性

解析：影响基础代谢的因素主要有7个。①基础代谢量与其体表面积成正比，人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%；③年龄：幼年比成年高，5岁时达最高值；40岁以后年龄越大，代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低，下午2～4时最高；⑤环境温度：寒冷时，基础代谢较低；⑥病理状态：甲状腺功能亢进时，基础代谢较高；⑦其他：如尼古丁和咖啡因可以刺激基础代谢水平升高。