正确答案:

题目：动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。（ ）

解析：动物性及豆类蛋白属于优质蛋白，所含有的必需氨基酸种类齐全、比例适当，人体利用率高。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]有促进乳汁分泌作用的是（ ）。

维生素B1

维生素E

解析：BD【解析】维生素B1和维生素E均具有促进母体分泌乳汁的作用。

[多选题]下列哪种微量元素能有效防治克山病()

Se

解析：本题答案：D

[单选题]下列叶菜中，维生素C含量最高的是（ ）。

芥蓝

解析：A【解析】叶菜类食物维生素C的含量多在35mg／100g左右，其中菜花、西兰花。芥蓝等含量较高，每100g在50mg以上。